梅/plum

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今年は梅酒2kgと梅干2kgを作った。(梅干は初挑戦!)

I made plum wine and umeboshi(pickled plum).

umeboshi.jpg

梅干しは、青梅と赤シソを塩漬けして。
梅雨が明けたら約三日間、日光にあてて干す。
その後再び、梅酢に戻す。

To make umeboshi, the Japanese pickle green plums in salt with red shiso leaves.
When rainy season ends,dry them in the sun and soak them again in the vinegar from the plums.

梅酒はだいたい3ヶ月で熟成する。

The plum wine is mature about 3 months.

plumwine.jpg

6月中旬に作ったので...
ケイトがスウェーデンから来る頃、飲み頃になる。
ケイトが無事に日本に到着したら、それを祝して、梅酒で乾杯したい!

I made it in mid-June.
It will be ripe for drinking when Kate come from Sweden.
I would like to propose a toast to Kate!

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